Punta del Este: más de 120 restaurantes integran el nuevo anuario de la Corporación Gastronómica.

La Corporación Gastronómica realizó el lanzamiento de una nueva edición del anuario “Punta del Este a la Carta”, una publicación que reúne a restaurantes y establecimientos gastronómicos del departamento con el objetivo de fortalecer la visibilidad del sector y consolidar su identidad frente al público local y a los visitantes.

El Presidente de la institución, Sebastián Raña, explicó en diálogo con Cadena del Mar que el libro integra a más de 120 socios de la corporación y permite concentrar en una sola publicación una amplia muestra de la propuesta culinaria del principal balneario del país.

“Punta del Este a la Carta es el espacio que nos reúne a todos los gastronómicos que formamos parte de la corporación. Cada establecimiento presenta su propuesta y es una forma de mostrarnos colectivamente”, expresó.

La iniciativa busca, además, proyectar la gastronomía departamental como parte de la identidad turística del destino. En ese sentido, Raña destacó que la publicación funciona como una herramienta institucional para presentar la oferta local ante organismos públicos, delegaciones extranjeras y visitantes interesados en conocer la diversidad culinaria de Maldonado.

“Es una carta de presentación que permite ver en un solo lugar toda la gastronomía del departamento”, señaló.

Durante la presentación también se realizó un reconocimiento especial a referentes históricos del sector. Este año fueron distinguidos establecimientos pioneros como Parador La Huella (José Ignacio), Mi Piace y Taberna Apache, junto a Pedro, referente de este último restaurante, en homenaje a su trayectoria y aporte al desarrollo gastronómico de Punta del Este.

“Queremos dejar una huella reconociendo a quienes abrieron camino. Son muchos años de trabajo y sentimos que merecen un gesto de agradecimiento por lo que construyeron”, afirmó el directivo.

Raña sostuvo que la evolución del sector gastronómico ha acompañado el crecimiento sostenido del balneario como destino turístico internacional. Según indicó, la actividad ha avanzado tanto en profesionalización como en calidad de la oferta.

“La gastronomía ha crecido junto al balneario. Se incorporan nuevas propuestas, mejora la formación del personal y también la calidad de los platos que se ofrecen”, indicó.

El anuario se distribuye en los propios restaurantes asociados y también puede encontrarse en centros de información turística de la Intendencia Departamental de Maldonado. La intención de la corporación es que la publicación circule ampliamente entre residentes y visitantes.

“La idea es que cualquier persona pueda acceder al libro y conocer la diversidad gastronómica que existe en el departamento”, agregó Raña.

En relación con la temporada de verano recientemente finalizada, el presidente de la corporación señaló que aún no existen cifras definitivas, aunque la percepción inicial del sector es positiva.

“Todavía no tenemos números consolidados. Vamos a evaluarlos después de Semana de Turismo cuando recibamos la información de todos los socios”, explicó.