SALUDABLE
Gastronomía en Semana Santa: Gratinado de pescado blanco con base de papas y champiñones.
Una receta práctica y nutritiva que combina texturas suaves con un acabado crujiente, ideal para integrar el consumo de pescado en la dieta familiar. Esta preparación permite aprovechar ingredientes básicos de la cocina para lograr un plato completo y equilibrado en pocos pasos.
La versatilidad del pescado permite integrarlo tanto en recetas cotidianas como en preparaciones más sofisticadas diseñadas para los encuentros familiares.
Su textura delicada y gran aporte nutricional lo convierten en una opción equilibrada que se adapta a diversos métodos de cocción, desde el horneado hasta los guisos tradicionales.
La preferencia por el pescado en estas fechas impulsa la búsqueda de nuevas técnicas de cocina, logrando que ingredientes simples se transformen en el centro de atención de la mesa.
Esta preparación permite aprovechar ingredientes básicos de la cocina para lograr un plato completo y equilibrado en pocos pasos.
Ingredientes:
*600 gr de pescado blanco (tipo merluza, carbonero o bacalao)
*500 gr de papas
*35 gr de mantequilla
*sal
*pimienta
*nuez moscada
Para comenzar la elaboración, se deben pelar y cortar 500 gramos de papas en cubos, cocinándolas en agua hirviendo durante 10 minutos.
Una vez listas, se colocan en una fuente para horno previamente engrasada con mantequilla, funcionando como base para los 600 gramos de pescado blanco troceado y los 200 gramos de champiñones laminados que se distribuyen por encima.
La cobertura consiste en una salsa bechamel tradicional, elaborada derritiendo mantequilla y mezclándola con harina antes de incorporar 500 ml de leche caliente de forma gradual.
La mezcla se sazona con sal, pimienta y nuez moscada hasta que espese, vertiéndose luego sobre la fuente para asegurar que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
Finalmente, se esparcen 70 gramos de queso rallado sobre la superficie para lograr un dorado perfecto durante la cocción.
El conjunto debe hornearse a 180°C durante 40 minutos, obteniendo como resultado un gratinado sabroso que resalta por su sencillez y su capacidad de adaptarse a diferentes gustos personales.
Fuente: petitchef.es