receta
Gastronomía: El horno como aliado para una propuesta saludable en la mesa de Viernes Santo.
La elección de pescados blancos y vegetales de estación permite crear un menú equilibrado que resalta los sabores naturales de los productos marítimos. Esta técnica de cocción simplifica las tareas en la cocina y asegura una textura jugosa en cada una de las piezas preparadas.
El uso de la técnica al horno destaca como una solución práctica y nutritiva, permitiendo que la merluza conserve su sabor suave sin la necesidad de frituras complejas.
Esta preparación se alinea con la sobriedad de la fecha, transformando ingredientes sencillos como las papas y las hierbas aromáticas en un plato de alta calidad gastronómica.
Son muchas las recetas que puedes cocinar con merluza: con almejas, en salsa verde, rebozada y frita, etc.
Al horno con papas es una de ellas, por su sencillez, su sabor y sus múltiples propiedades nutritivas y saludables.
Ingredientes Principales:
Pescado: 500g a 1kg de filetes (merluza, corvina, tilapia, mero o salmón).
Papas: 4-5 unidades medianas, peladas y en rodajas de 1 cm.
Vegetales: 1-2 cebollas en juliana o rodajas, 1 morrón (pimiento) en tiras, ajo picado.
Líquidos y grasas: Aceite de oliva, 1/2 taza de vino blanco (opcional), jugo de 1 limón.
Condimentos: Sal, pimienta, perejil, orégano, romero o azafrán al gusto.
Tiene pocas calorías, nos aporta proteínas, vitaminas, minerales y los hidratos propios de la papa. Para prepararla, sigue estos 5 pasos.
*Precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo.
*Coloca las papas en una bandeja de horno con sal, pimienta, aceite de oliva y las hierbas aromáticas.
*Tapa con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos; retira el papel, remueve y hornea 15 minutos más.
*Coloca los lomos de merluza encima, sal, pimenta y riega con un chorrito de aceite de oliva.
*Hornea durante unos 10 minutos a 180ºC y ¡listo!
La propuesta no solo respeta el sentido espiritual de la jornada, sino que ofrece una estructura alimentaria equilibrada para toda la familia.