Punta del Este: miles de porciones de paella sin gluten marcaron una jornada histórica.

El Municipio de Punta del Este fue escenario este sábado 14 de marzo de la Expo Acelu, un encuentro que reunió gastronomía, salud y actividades educativas con el objetivo de promover la alimentación segura para personas celíacas y fortalecer el concepto de turismo inclusivo en el departamento de Maldonado.

Durante la jornada se elaboró la paella sin gluten más grande del país, uno de los principales atractivos del evento.

La propuesta se desarrolló entre las 17:00 hs. y las 22.00 horas en las instalaciones municipales de la península, con la participación del gobierno local, la Intendencia de Maldonado y la Asociación Celíaca del Uruguay (Acelu).

El encuentro combinó degustación gastronómica con instancias informativas destinadas a concientizar sobre la celiaquía y la importancia de garantizar alimentos aptos para quienes conviven con esta condición. 

Uno de los momentos más esperados fue la preparación de una paella gigante totalmente libre de gluten, iniciativa que buscó demostrar que es posible desarrollar propuestas culinarias seguras para personas celíacas en eventos masivos.

La programación también incluyó charlas informativas, talleres sobre el uso de harinas sin gluten y espacios de asesoramiento médico y psicológico para familias que conviven con la enfermedad celíaca. Además, el público recorrió stands con productos aptos y participó de actividades culturales y espectáculos en vivo.  

La realización de esta jornada formó parte de un proceso de capacitación y articulación entre instituciones públicas y organizaciones sociales para mejorar las prácticas de manipulación de alimentos en hoteles y restaurantes, con el objetivo de posicionar a Maldonado como destino cada vez más preparado para recibir a visitantes que requieren una alimentación libre de gluten.