La receta que tenés que probar: sopa cremosa de merluza y langostinos.

Los langostinos y la merluza son alimentos de alto contenido nutricional que aportan proteínas de excelente calidad, baja grasa y minerales esenciales para el organismo.

Su consumo regular contribuye a una dieta equilibrada, ya que son ricos en omega-3, fundamentales para la salud cardiovascular, el funcionamiento del cerebro y la reducción de procesos inflamatorios.

Además, su digestibilidad los convierte en una opción ideal para todas las edades, incluyendo niños, adultos mayores y personas con dietas especiales o controladas.

Pescadores del departamento de Maldonado, los llevan a nuestros puertos para obtenerlos frescos. Por ello, la siguiente opción culinaria es una exquisita recomendación:

INGREDIENTES: 

• Pan de hogaza del día anterior.

• 8 langostinos grandes.

• 400 g de merluza limpia.

• Fumet de pescado.

• 1 diente de ajo.

• 1 cebolla.

• 1 puerro.

• 1 pimiento choricero (pulpa).

• Pimentón dulce.

• Cayena.

• Aceite de oliva.

PASO A PASO:

• Pelar los langostinos y hervir sus cabezas junto al fumet para intensificar el sabor.

• En una olla con aceite de oliva, dorar ajo, cebolla y puerro picados.

• Añadir el pan cortado en láminas y tostarlo ligeramente.

• Incorporar la pulpa del pimiento choricero, el pimentón dulce y la cayena.

• Cubrir con el caldo caliente y cocinar unos minutos.

• Agregar la merluza en trozos y los langostinos cortados.

• Retirar del fuego y dejar que el pescado termine de cocinarse con el calor residual.

TIEMPO DE COCCIÓN: 

• Tiempo estimado total: 20 a 30 minutos.

• Cocción del caldo con cabezas: 5 minutos.

• Sofrito y tostado del pan: 5 minutos.

• Cocción final con ingredientes integrados: 5 a 10 minutos.