Gastronomía
Brochetas de verduras que conquistan cualquier mesa.
Una receta simple y versátil que invita a disfrutar los vegetales de manera creativa.
En Cadena del Mar te presentamos una deliciosa propuesta para disfrutar de los vegetales: unas brochetas preparadas con berenjena, zucchini, morrón, cebolla y champiñones, acompañadas de una cremosa salsa de yogur, limón y curry.
INGREDIENTES
• 2 unidades de berenjena
• 2 unidades de zucchini
• 2 unidades de cebolla
• 2 unidades de morrón
• 8 unidades de champiñones
• Aceite de oliva para cocinar
• Para la salsa: 150 g de yogur natural, 1 unidad de limón, ½ cucharada de curry, aceite de canola al gusto.
PASO A PASO
• Cortar berenjenas, zucchinis y morrones en rectángulos; cebollas y tomates en gajos.
• Armar las brochetas intercalando los vegetales, finalizando con un champiñón en cada extremo. Salpimentar.
• Cocinar sobre una plancha caliente con aceite de oliva hasta dorar todos los lados.
• Mezclar en un bol el jugo de limón con el curry; luego procesar junto al yogur y aceite de canola hasta obtener una salsa homogénea.
• Servir las brochetas en una fuente y verter la salsa sobre ellas.
Esta receta requiere aproximadamente 45 minutos para su elaboración. Puede acompañarse con arroz integral, quinoa o una ensalada fresca para completar un plato saludable.