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Heber Falero evaluó las ventas durante las festividades
En una entrevista para Cadena del Mar, Heber Falero, líder de la Unión de Vendedores de Carnes, compartió una evaluación equilibrada de las ventas durante las festividades. Aunque se registraron buenos resultado como el 24 de diciembre, se observó una leve disminución hacia el final del año.
Heber Falero, representante de la Unión de Vendedores de Carne, proporcionó una perspectiva realista sobre el rendimiento de las ventas durante la temporada festiva.
Según Falero, las ventas estuvieron en línea con las expectativas generales. Se observó un buen desempeño el 23 de diciembre y el 24 fue particularmente positivo. Sin embargo, hubo una ligera disminución en las ventas para el 30 y el 31 de diciembre. A pesar de esta variación, las ventas se consideraron aceptables, ubicándose en niveles similares a los del año anterior.
En cuanto a los productos más populares, Falero mencionó que el cordero experimentó una alta demanda, especialmente durante la víspera de Navidad y el fin de año. Atribuyó este aumento a la accesibilidad de los precios en comparación con los meses anteriores.
En términos de preferencias culinarias, Falero indicó que hubo una demanda destacada de asado y pulmón para el fin de año. Esto, según él, se debe a la tendencia de las personas a buscar opciones más ligeras después de las celebraciones navideñas.
Además, Falero mencionó que diversas elaboraciones especiales, como pollo relleno, carré de cerdo, mechado, salado, agridulce, pamplona de cerdo, pamplona de pollo y colita de cuadril rellena, experimentaron una buena aceptación por parte de los clientes, agregando variedad a las opciones disponibles en las carnicerías tradicionales durante la temporada festiva.