Coctelería
Verano 2026: los tragos que ya dominan las barras y playas de Punta del Este.
Con la temporada de verano ya en marcha, la coctelería se consolida como una de las grandes protagonistas, apostando a clásicos reinventados, técnicas modernas y una fuerte expansión de las opciones sin alcohol.
Ya instalados en el verano 2026, las barras y restaurantes viven una clara tendencia: el regreso de los clásicos, pero ejecutados con mayor precisión y calidad. Margaritas, Mojitos, Spritz y Palomas dominan las cartas, elaborados con mejores destilados, cítricos frescos y una atención especial en cada detalle.
Los highballs refrescantes siguen siendo protagonistas indiscutidos. Gin & Tonic, Vodka Soda y Vodka Lemonade se mantienen como elecciones habituales, especialmente en jornadas de altas temperaturas, gracias a su frescura y simpleza.
Los cócteles burbujeantes y frutales también pisan fuerte en esta temporada. El Spritz continúa consolidado como favorito del público, mientras que opciones tropicales como el Tequila Sunrise, el Daiquiri y la Piña Colada siguen vigentes, aportando color y sabor al verano.
En paralelo, crece la exploración de nuevas técnicas. El “fat washing”, una infusión de grasas en alcoholes para lograr texturas más suaves y complejas, comienza a verse con mayor frecuencia, junto a maceraciones rápidas que intensifican aromas y sabores.
Los cítricos marcan el pulso del verano: naranja mandarina, lima y amarillos intensos aparecen tanto en los tragos como en su presentación. A esto se suma una paleta de tonos pasteles —lila, celeste y durazno— que aporta elegancia y un fuerte atractivo visual en las barras.
Las opciones sin alcohol tienen un lugar destacado en esta temporada. Limonadas y aguas frescas, como la limonada rosa o combinaciones de frutilla, piña, lima y cilantro, son de las más elegidas. También se destacan bebidas tradicionales como el Lassi, el Aam Panna de mango ácido o el Jal Jeera, que ofrecen perfiles refrescantes y saludables.
Además, las versiones sin alcohol de clásicos consagrados siguen siendo un éxito: Mojitos de frutilla o Piña Colada sin alcohol se consolidan como alternativas inclusivas y muy demandadas.