MERCADO CÁRNICO
Carne vacuna (Estados Unidos): precios récord por la escasez de ganado.
Los precios de la carne vacuna aumentaron 11,8% en los últimos doce meses en Estados Unidos debido a la menor disponibilidad de ganado, una situación agravada por la sequía, los mayores costos de producción y las restricciones sanitarias. La reapertura parcial de las importaciones desde México podría aliviar la oferta, aunque sus efectos se esperan recién para 2027.
Los consumidores estadounidenses continúan enfrentando un fuerte incremento en el precio de la carne vacuna, impulsado por la menor oferta de ganado registrada en más de siete décadas.
De acuerdo con la Oficina de Estadísticas Laborales de Estados Unidos, el precio de la carne vacuna aumentó 11,8% en los últimos doce meses, mientras que solo durante junio registró un incremento del 1,2%.
Entre los principales cortes, la carne picada experimentó una suba interanual del 12,4%, los asados aumentaron 13,8% y los bifes registraron un incremento del 11,4%.
La situación también impacta en la industria frigorífica.
Tyson Foods informó pérdidas por 138 millones de dólares en su división de carne vacuna, debido a una caída del 15,9% en el volumen de ventas, pese a que los precios aumentaron un 12,1%.
Según la compañía, la principal causa es la fuerte reducción del rodeo bovino estadounidense, afectado por años de sequía que deterioraron las zonas de pastoreo y obligaron a numerosos productores a reducir sus existencias.
A ello se suman mayores costos de alimentación, combustible, mano de obra y otros insumos vinculados a la producción ganadera.
El director ejecutivo de Tyson Foods, Donnie King, reconoció que el negocio vacuno atraviesa un escenario más complejo de lo previsto y señaló que la recuperación dependerá del ciclo natural de recomposición del rodeo, un proceso que demandará varios años.
En este contexto, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos anunció que, a fines de agosto, reanudará de forma gradual la importación de ganado en pie desde México, luego de más de un año de suspensión por la aparición del gusano barrenador del Nuevo Mundo, una plaga que afecta al ganado.
La reapertura comenzará por el paso fronterizo de Douglas, en Arizona, y estará limitada inicialmente a animales provenientes de los estados mexicanos de Sonora y Chihuahua, considerados de bajo riesgo sanitario.
No obstante, Tyson Foods advirtió que esta medida no resolverá la escasez actual de ganado y que su impacto sobre los precios será limitado durante este año.
La empresa estima que una mejora más significativa en la disponibilidad de animales podría comenzar a observarse recién en 2027, siempre que las condiciones climáticas y sanitarias acompañen la recuperación del sector.