ACTUALIZACIÓN
Intoxicación (Paysandú): descartaron vínculo entre las hamburguesas investigadas y el cuadro que llevó a una mujer al CTI.
Los estudios posteriores modificaron la hipótesis inicial del caso informado por Cadena del Mar a comienzos de agosto. Los análisis microbiológicos y las verificaciones realizadas no permitieron relacionar los alimentos examinados con el Síndrome Urémico Hemolítico que presentó la paciente de 29 años.
Una mujer de 29 años fue internada en el CTI del Hospital de Paysandú luego de presentar un cuadro digestivo que evolucionó hasta un diagnóstico compatible con Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) grave.
A partir de los alimentos que había consumido previamente, las actuaciones se concentraron en determinar si existía una posible contaminación en hamburguesas y si esta podía estar relacionada con su estado de salud.
Cadena del Mar informó a comienzos de agosto que los primeros estudios habían detectado colonias presuntamente compatibles con Escherichia coli.
Sin embargo, todavía restaba establecer si correspondían a una cepa productora de toxina Shiga (STEC), por lo que las muestras fueron derivadas para profundizar los análisis.
La investigación avanzó desde entonces y los nuevos resultados cambiaron aquella hipótesis inicial.
El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) concluyó que la evidencia reunida no permitió establecer una vinculación entre las hamburguesas examinadas y el caso clínico.
A su vez, el Ministerio de Salud Pública (MSP) descartó que la intoxicación que llevó a la paciente al CTI estuviera asociada al consumo del alimento investigado.
RESULTADOS NEGATIVOS
El MGAP desarrolló la pesquisa junto al Servicio de Inspección Veterinaria Oficial y la empresa involucrada.
Los controles microbiológicos abarcaron productos terminados, materias primas y superficies de contacto, con resultados negativos para Escherichia coli O157 y otras cepas de E. coli productoras de toxina Shiga.
Las verificaciones también comprendieron los procedimientos de elaboración, los sistemas de control y trazabilidad y las medidas preventivas adoptadas. Durante ese proceso no fueron detectados incumplimientos ni desvíos que permitieran relacionar la producción con el episodio investigado.
CAMBIÓ LA HIPÓTESIS INICIAL
La muestra que inicialmente había despertado sospechas fue remitida al MSP para su confirmación y el nuevo estudio también arrojó resultado negativo. De esta manera, las pruebas posteriores no respaldaron microbiológicamente la posible asociación considerada durante las primeras etapas del caso.