Salud mental: Estudio científico confirma que eliminar los ultraprocesados reduce los síntomas de depresión.

Una reciente investigación científica reveló que la reducción sustancial de alimentos ultraprocesados en la dieta cotidiana genera mejoras de moderadas a grandes en los síntomas de la depresión, así como un descenso en los niveles de ansiedad.

El trabajo, publicado en la revista especializada JAMA Psychiatry, siguió a pacientes con diagnóstico de depresión, quienes redujeron más de un 85% el consumo de comida envasada, bebidas azucaradas y productos de fabricación industrial durante cuatro semanas.

De acuerdo con los hallazgos del equipo de especialistas, los productos ultraprocesados dañan el revestimiento protector del intestino y alteran la microbiota.

Esta situación deriva en una inflamación crónica de bajo grado que repercute directamente en el sistema nervioso central y el cerebro.

Asimismo, la formulación industrial de estos productos —diseñados con combinaciones específicas de azúcares, sal y grasas— estimula la producción de dopamina y genera mecanismos de dependencia, lo que dificulta su interrupción voluntaria.

Desde el ámbito médico remarcaron que, si bien la adopción de pautas de alimentación saludable y el retiro de la comida chatarra favorecen el bienestar general, las modificaciones en la dieta no sustituyen el diagnóstico ni el tratamiento psiquiátrico o psicológico profesional.

En Uruguay, la Guía Alimentaria para la Población Uruguaya del Ministerio de Salud Pública (MSP) recomienda priorizar los alimentos naturales y evitar de forma sistemática este tipo de comestibles procesados.