Gastronomía
Sebastián Freire: "La exigencia del cliente es cada vez más fuerte, pero tenemos un problema para acceder al personal calificado"
Sebastián Freire, Presidente de la Corporación Gastronómica de Punta del Este, habló en La Mañana en Cadena y compartió sus perspectivas sobre la actual temporada turística y destacó la vibrante actividad gastronómica que caracteriza a la famosa península.
"En un principio, estamos viendo una temporada muy activa y positiva", expresó Freire. Aunque aún no se han realizado los relevamientos oficiales, el presidente de la Corporación señaló que la afluencia de visitantes y la actividad en la región son notables. No obstante, destacó el aumento del tránsito vehicular, sugiriendo que podría deberse a condiciones climáticas un tanto más frescas en comparación con la temporada anterior.
Al abordar la comparación entre la temporada actual y la del año pasado, Freire indicó que, a primera vista, parece haber un incremento en la cantidad de personas, aunque subrayó la necesidad de realizar análisis más detallados para confirmar estas impresiones.
"La gastronomía de Punta del Este es una experiencia que va más allá del paladar; es un viaje culinario que abraza la diversidad de sabores y la riqueza de nuestras tradiciones", destacó Freire al referirse a la oferta gastronómica diversa de la región.
El tema de los precios en la gastronomía de Punta del Este también fue abordado en la entrevista. Freire destacó la diversidad de opciones, desde establecimientos accesibles hasta propuestas más gourmet. Además, resaltó la importancia de la calidad y el servicio como factores determinantes para los visitantes al elegir un lugar para disfrutar de la culinaria local.
En cuanto a los desafíos, Freire admitió que la contratación de personal calificado es un aspecto crítico. "La demanda del cliente ha elevado las expectativas, y estamos comprometidos a trabajar con instituciones educativas para asegurar una experiencia gastronómica de excelencia", añadió.
El fenómeno de la desestacionalización también fue abordado, destacando la continua presencia de turistas, especialmente brasileños, durante todo el año. Freire observó la tendencia de personas que eligen establecerse en Punta del Este después de la pandemia, contribuyendo así a dinamizar aún más la oferta gastronómica.
En cuanto al turismo gastronómico, Freire subrayó su importancia y reveló planes para convertir a Punta del Este en un destino reconocido a nivel internacional. "Estamos explorando iniciativas para ofrecer tours gastronómicos guiados y experiencias culinarias que permitan a los visitantes explorar la rica oferta gastronómica de la región", afirmó.
Con festivales y la presencia de restaurantes destacados, Punta del Este se consolida como un destino gastronómico de referencia en América Latina.