Sabores del mar (Punta del Este): la Glorieta del Puerto reunirá pesca artesanal y gastronomía.

El encuentro "Sabores del mar" integra el proyecto Pacto Oceánico del Este, impulsado por la Corporación Gastronómica de Punta del Este junto al Instituto Uruguayo Gastronómico (UG), con apoyo de la Intendencia Departamental de Maldonado, el Municipio y el Ministerio de Turismo.

DEL AGUA A LA MESA

Chefs elaborarán platos con productos obtenidos en la zona, mientras pescadores compartirán información sobre variedades, temporadas de captura y características de cada especie.

El presidente de la Corporación Gastronómica de Punta del Este, Sebastián Raña, explicó que el festival permitirá “poner en escena” el trabajo desarrollado durante todo el año y mostrar el recorrido desde la extracción hasta su llegada a los restaurantes.

IDENTIDAD LOCAL

El Alcalde de Punta del Este Javier Carballal destacó el valor de la iniciativa en la construcción de una marca vinculada al territorio. “Es un clásico y apuesta a lo que es la construcción de marca: aquí se pesca, aquí se come”, sostuvo.

Por su parte, el Director General del Departamento de Turismo, Edgar Silveira, resaltó la posibilidad de que residentes y visitantes intercambien directamente con cocineros y trabajadores del sector para conocer mejor los recursos disponibles en la costa departamental.

TAMBIÉN EN LAS ESCUELAS

Pacto Oceánico del Este desarrolla durante el año actividades en centros educativos públicos de Maldonado para promover el consumo de pescado y acercar a niños y jóvenes al conocimiento de las especies locales. Algunas jornadas incluyen preparaciones especialmente pensadas para quienes prueban estos alimentos por primera vez.