Ciclón Extratropical
Jean Paul Bondoux: “Me rompió todo, fue un desastre”.
El prestigioso chef confirmó en Cadena del Mar que el temporal arrasó gran parte de su local, aunque intentará reabrir de inmediato y mantener parte de la operativa activa.
El restaurante La Table de Jean Paul, ubicado en Punta del Este, resultó gravemente dañado tras el intenso temporal que afectó la costa de Maldonado hoy miércoles 8 de abril, cuando un árbol de gran porte cayó sobre el establecimiento y provocó importantes destrozos estructurales.
El episodio se dio en el marco de un ciclón extratropical que generó ráfagas superiores a los 100 kilómetros por hora y múltiples emergencias en la zona.
En diálogo con Cadena del Mar, el chef francés Jean Paul Bondoux describió con crudeza la magnitud del impacto.
“Me rompió todo, fue un desastre. Cayó un árbol de unos 100 años, enorme, de la altura de varios pisos, con un tronco que necesitaba dos personas para rodearlo”, afirmó, al dar cuenta de la violencia del fenómeno.
El empresario gastronómico detalló que los daños afectaron principalmente sectores exteriores del restaurante, aunque una parte clave logró mantenerse operativa.
“Por suerte no tocaron la boutique, que es lo más importante porque funciona todo el invierno”, señaló, destacando ese espacio como fundamental para sostener la actividad mientras avanzan las reparaciones.
Bondoux también manifestó su sorpresa por la intensidad del temporal y las dificultades posteriores. “Las ráfagas superaron los 100 kilómetros por hora y todavía no pudieron retirar el árbol porque hay muchísimos casos en Punta del Este”, explicó, en referencia al impacto generalizado en la ciudad.
A pesar del escenario adverso, el chef transmitió una mirada optimista y confirmó que trabaja para retomar la actividad en el corto plazo. “Siempre fui positivo con mis emprendimientos, vamos a salir adelante y la idea es reabrir aunque sea con servicios básicos como desayunos y la tienda”, sostuvo.
Asimismo, remarcó que su tradicional restaurante La Bourgogne no sufrió daños, lo que representa un alivio dentro del complejo panorama. “La Bourgogne está bien, y eso es lo más importante”, expresó.
