Gastronomía
Escasez de brótola en Punta del Este dispara el precio a 1250 pesos por kilo
La demanda imparable, combinada con la falta de capturas, ha generado preocupación entre consumidores y ha llevado a destinar el escaso suministro a restaurantes exclusivos.
La demanda desbordante y la falta de brótola en los puestos de venta del puerto de Punta del Este han elevado el precio del kilo a una cifra asombrosa de 1250 pesos en la jornada. Un fileteador local incluso bromeó diciendo que la brótola "prácticamente cotiza en la bolsa de valores".
La situación se agrava con la escasa captura de este pescado y el limitado suministro que llega ya está destinado a los exclusivos restaurantes de José Ignacio, La Barra, Manantiales y Punta del Este.
Esto, según la propietaria de un kiosco de venta de pescado, ha contribuido a aumentar aún más los precios, generando preocupación entre los consumidores locales y turistas que buscan disfrutar de esta delicia marina en la zona.