NUTRICIÓN DEPORTIVA
Messi y Suárez: la alimentación potencia el rendimiento de los cracks.
El español Ismael Galancho, asesor de ambas figuras y sus familias, explicó cómo una adecuada administración de la energía, el descanso y la recuperación muscular ayuda a sostener las exigencias del fútbol profesional.
En el deporte de alto rendimiento, donde los jugadores pueden disputar varios encuentros en una misma semana, conservar un buen estado físico constituye un desafío permanente.
Los hábitos alimentarios cumplen un rol fundamental, aunque sus beneficios no dependen de productos extraordinarios ni de fórmulas secretas.
Así lo explicó Ismael Galancho, nutricionista y dietista español que trabaja desde hace años con Lionel Messi y Luis Suárez, durante una entrevista en el podcast La Fórmula del Éxito, conducido por Uri Sabat.
El combustible que necesita un futbolista
Para describir su metodología, el experto recurrió a una comparación con la Fórmula 1: ningún automóvil de competición debería comenzar una carrera con el depósito a medio llenar.
En el organismo, esa función energética corresponde al glucógeno, almacenado principalmente en los músculos y el hígado.
Su objetivo es que los deportistas lleguen a cada partido con las reservas completas y terminen conservando aproximadamente la mitad.
Esta estrategia, denominada periodización nutricional, permite ajustar la ingesta de nutrientes según las demandas de cada compromiso.
Alimentos habituales, planificación personalizada
Galancho indicó que aproximadamente el 99% de las comidas de sus asesorados se pesan y que la hidratación también se controla rigurosamente.
Las cantidades, los horarios y las combinaciones se determinan mediante análisis clínicos, registros GPS y evaluaciones individuales, sin excluir excepciones ocasionales.
Consultado sobre Messi, evitó revelar detalles privados, pero sostuvo que el argentino conservaría su extraordinario talento incluso si consumiera pizzas y hamburguesas diariamente.
De esa manera, distinguió las condiciones naturales de los beneficios que aporta una dieta equilibrada.
Recuperación y nuevas técnicas
Los impactos, las frenadas y los cambios bruscos de dirección provocan un desgaste muscular considerable.
Mientras un ciclista puede reponer sus depósitos energéticos en unas 24 horas, un jugador de fútbol suele necesitar entre 48 y 72 horas.
Durante ese intervalo, una nutrición adecuada favorece la reparación de tejidos y la reposición de nutrientes, aspectos fundamentales cuando el calendario obliga a competir nuevamente pocos días después.
El profesional también mencionó los enjuagues bucales con carbohidratos, una técnica que puede disminuir la percepción de fatiga y mejorar la concentración mediante la estimulación de receptores, sin necesidad de ingerir el líquido.
La importancia de comenzar temprano
Con formación de posgrado en Entrenamiento Personal, Nutrición y Salud, y Nutrición Deportiva, Galancho destacó que los avances científicos transformaron su especialidad.
Para el especialista, la verdadera diferencia no reside en soluciones milagrosas, sino en combinar conocimiento científico, planificación individual y constancia.